酸化剂在国内外的应用已经很普遍了，在国外的添加量大一些，但是在中国的添加量普遍偏低。通过这些年的发展，毫无疑问，酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂、中草药等并列的重要添加剂。

常见酸化剂的种类：

有机酸：常见的有 L-乳酸、柠檬酸、富马酸、甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、山梨酸、苹果酸、酒石酸、苯甲酸等

无机酸：磷酸、盐酸（因挥发性很少使用）

载体（赋形剂）：二氧化硅

 

有机酸和无机酸，哪个更好？

无机酸化剂

无机酸化剂包括盐酸、硫酸和磷酸，在生产中使用的主要是磷酸。其优点是具有较强的酸性及较低的添加成本。无机酸的解离速度快，使动物食道和胃内 pH 值急剧下降，可能灼伤食道和胃，抑制胃酸分泌和胃功能的正常发育。而且无机酸的降 pH 值作用只能到达胃，而不能到达肠道后段，所以无机酸通过降低 pH 值来抑制有害菌的作用非常有限。

有机酸化剂

有机酸化剂价格较高，但风味良好，并具有较强的抑菌作用，在促进仔猪生长性能方面效果较好。对有机酸作用机理进行深入的探讨后，人们把有机酸分成了两类：

①只能通过降低胃肠道环境的 pH 值来达到间接降低有害病菌数量的作用，如富马酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等大分子有机酸。这类有机酸只能在胃中发挥其作用，不能降低小肠中的 pH 值；而且因为分子量比较大，单位重量的酸分子释放的氢离子比较少，所以它们的降 pH 作用也比小分子有机酸差。

②不但能降低环境中的 pH 值，而且对革兰氏阴性菌有抑制作用，因为它们可以破坏细菌细胞膜干扰细菌酶的合成，进而影响病菌 DNA的复制，最后产生抗革兰氏阴性菌的作用。这类有机酸有甲酸、乙酸、丙酸等小分子有机酸。

复合酸化剂

复合型酸化剂克服了单一型酸化剂功能单一、添加量大、腐蚀性强等缺点。优质的复合酸化剂各成分相互间能起到很好的协同增效作用，可以极大提高产品的作用功能，不仅能降低胃肠道 pH 值，而且具有良好的抑菌杀菌效果，所以复合型酸化剂的作用功能一般都比单一型的要优越。

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